京都伏見で100年の歴史、京都産たけのこの販売店

マイアカウント075-285-0889カートを見る
筍農家|京たけのこ専門店
  • 筍農家へのお問い合わせ
  • 筍農家の送料・配送について
  • 竹の子農家のお支払法王
  • たけのこ農家の商品一覧
  • 筍農家のこだわり

京たけのこの伝統栽培

巨大たけのこ

 画像をクリックで拡大します。

  • 親竹のマーキング
    親竹のマーキング
  • 土入れ
    土入れ
  • 朝露
    朝露
  • 手入れされた竹やぶ
    手入れされた竹やぶ

たけのこの収穫

京たけのこは収穫にもこだわりがあります。たけのこは朝露を受けることで成長してしまいます。その為、夜明け前に土の中に埋まっている状態から掘り出されます。土の表面にわずかみられる土の「割れ」からたけのこをみつけ、「ほり」と呼ばれる刃の長い独特の工具で収穫を行います。たけのこの周りの土をたけのこに傷をつけない様に掘り起こし、たけのこの根部分を「ほり」突き刺します。土の中で育ったたけのこは、全体的に白い皮で覆われております。

絶品である新鮮な朝掘り京たけのこは有名飲食店でも高い評価を頂いております。伝統産業として栽培を続けてきたたけのこ産業ですが、非常に手間がかかる為、今はどこの竹やぶでも後継者不足といわれています。伝統文化を守る為、日本の農家の存続の為、筍農家では京たけのこの栽培を続けていきます。時間をかけ育てられたたけのこは、短期間しか味わえない旬の味覚です。生産者が一生懸命育てた、「究極の京たけのこ」をお楽しみくださいませ。

筍農家

 画像をクリックで拡大します。

  • 割れ
    割れ
  • ほり
    ほり
  • 運搬機
    運搬機
  • 白子たけのこ
    白子たけのこ